|
|
|
|
АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
Азербайджанская кухня по праву считается одной из самых богатых в мире. Азербайджанская кухня очень традиционная кухня. До сих пор выпекается в тендире хлеб из белой муки — чурек, также очень распространен лаваш — тонкий хлебный лист. Одно из самых традиционных блюд в Азербайджане — это плов.
Он имеет многочисленные вариации и готовится из риса с различными приправами к мясу или птице. Азербайджанская долма — также очень распространенное блюдо, это маленькие шарики мясного фарша, завернутые в виноградные или другие листья. Очень популярны также многочисленные виды шашлыков.
Азербайджанская кухня имеет некоторые различия в разных регионах республики. Например, в Ленкоране рыбу или курицу начиняют луком и орехами и жарят в духовке (лявянги). Абшерон известен такими блюдами как дюшпара — маленькими мясными шариками в тесте и кутабами — мясо или зелень в тонких пластинках теста.
Другие известные во всем мире и любимые азербайджанские кушанья — это пити, кюфта бозбаш, хашраши — суп с лапшой, довга — суп с гатыком и нарезанной зеленью. На праздники очень популярны печенные изделия: пахлава, шакербура, шоргохал и многие другие... Большой популярностью пользуются азербайджанское вино, коньяк и другие спирные напитки.
Широко известен также доша — слабый сироп из винограда и тута, наршараб — гранатовый сироп и многие другие блюда и напитки азербайджанской кухни.
|
|
